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FANNY FOUGERAT / ファニー フジュラ もともと、大手メーカーのブレンド用にブドウを育て、コニャックを造っていた家業を 4代目として引き継いだファニー フジュラ。ブドウ、そして、テロワールが持つ本来の個性、特徴を表現するために、 2013年に家族とともに新しいブランドを立ち上げました。 現在、もともとの家業を続けながら、ファンボアとボルドリー、プティット・シャンパーニュの アペラシオンにある50ヘクタールのブドウ畑を管理から収穫、蒸留、そして、熟成までを担います。 彼女の目指すコニャックのため、ブレンドはせずに単一畑のブドウを使用(可能な限り同じパーセルのブドウ)。 オークチップやシュガー、キャラメル色素などの添加物を加えずに、それぞれの畑が持つ独自のキャラクターを 極力自然に表現しています。それゆえ、熟成期間のわりに淡い色調となっています。 コニャックを輝かせるためには、何かを加える必要はなく、純粋にそのコニャック自体が物語ってくれるのです。 彼女の造りだすコニャックは、午後の終わりの一杯から食前酒や料理とともに、あるいはカクテルとして、 幅広い場面で楽しむことができる、繊細で飲み心地のいいコニャックです。 
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PETITE CIGUE VSOP / プティット シギュ 生産地：ファンボア 砂と粘土が適当に混じり合ったローム土壌 品 種：ユニ・ブラン 100％ 度 数：40% 熟 成：4年熟成。15%を新樽で熟成 収 穫：2017年 ブドウの花、青りんごやシトラスなど甘やかで爽やかな香りがあり、 口に含むとさらに華やかさと清々しさが口内に広がります。口当たりは軽やかであり、 フレッシュなリンゴやアプリコットのニュアンスと透明感のある甘みが可憐で、 ひっかかりなく飲みすすめることができます。親しみやすく、満足感のあるコニャックです。 
IRIS POIVRE XO / イリス ポワーブル 生産地：ボルドリー 粘土石灰質土壌 品 種：ユニ・ブラン 100％ 度 数：40% 熟 成：15%を新樽で熟成 収 穫：2006年 ドメーヌで最初に造られたキュヴェ。 スイカズラやジャスミンのような甘い香りにレモンの香りが広がります。 口当たりはまろやかで、華やかさがゆっくりと口内に広がり、 ビターオレンジのシロップ漬けに、コショウのニュアンスを感じます。 素朴でありながら、飲みごたえのあるコニャックです。生産者いわく、 ミネラル豊富なリースリングやドサージュなしのシャンパンの後に楽しむことをおすすめします。 
LE LAURIER D APOLLON / ル ローリエ ダポロン 生産地：プティット・シャンパーニュ 最も石灰性の高い土壌 品 種：ユニ・ブラン 100％、樹齢20年 度 数：42.2% 熟 成：フレンチリムーザンオーク樽の新樽で8か月熟成 その後、古樽に移し、熟成 収 穫：2011年 熟したアプリコットやリンゴの香りが全体的に広がり、 アニスやクローブなどのスパイシーさが混ざり合うエキゾチックな風味と、 ほんのりビュアモルトのような香りが漂います。味わいには、香りに共通した果実味 甘酸っぱい果実のニュアンスに、カカオのようなビターさ、 アーモンドのリッチなニュアンスを感じます。 男性的な力強い印象と繊細を併せ持つコニャックです。 
CEDRE BLANC XO / セードルブラン 生産地：ファンボア 砂と粘土が適当に混じり合ったローム土壌 品 種：ユニ・ブラン 100％ 度 数：44% 熟 成：5%を新樽で熟成 収 穫：2004年 キュヴェ名は、タバコと葉巻の香りに由来しています。 ウッディな香りが広がり、洋ナシやアプリコットの果実感、 シナモンや甘いバニラなどの香り、そしてほんのり葉巻のようなニュアンスを感じます。 口に含むとアプリコットのシロップ漬けやシトラスを感じ、パワフルさ、 スパイシーさがありながらも緻密で複雑味があり、 長く伸びていく甘い余韻が時間の流れをゆっくりと感じさせます。 
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