CASTAREDE / カスタレード
アルマニャック地方の中で最も評価の高いテロワールとされ、繊細でフルーティーな酒質のアルマニャックを 生産しているバーザルマニャック。その中心部に位置するモレオン・ダルマニャック村の シャトー ド マニバンでメゾンを構えているのが、カスタレードです。 1832年創業のメゾン・カスタレードは、現存する最古のメゾンと言われており、 現在は、フローレンス・カスタレードが6代目を務めております。長い歴史を持つのはメゾンだけではなく、 シャトー ド マニバンは、おそらく16世紀に建てられたとされます。 この歴史あるシャトーで創業当時からのアルマニャックへのこだわりと情熱をそのままに、 ワイン造りから蒸留、熟成、そして、瓶詰めまでの全工程を手がけています。

彼女たちが持つ16ヘクタールのブドウ畑には、フォル・ブランシュ、ユニブラン、コロンバール、 そして、2015年に植樹されたバコの4種類のブドウ品種が植えられています。 蒸留は、アルマニャック・アランビックと呼ばれる連続式蒸留機を使用し、熟成には、 地元の職人によって造られたオーク樽を使用しております。樽に寝かせた最初の年は、 タンニンを最大限に引き出すため400Lの新樽を使用。その後、味わいをまろやかにするため、 古樽に移し、ゆっくりと熟成させます。VS、VSOP、XO(オール・ダージュ)などのキュヴェは、 それぞれ規定の熟成期間を超えて熟成することにより、香り高く、エレガントであり、 絹のようなしなやかさがあるアルマニャックとなるのです。

名声を築いてきた先祖代々の方法を大切にしているカスタレードは、 「無形文化財企業（Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV)）」の認定ラベルを付与されました。
BAS ARMAGNAC VS CASTAREDE / バーザルマニャック VS
生産地：アルマニャック (バーザルマニャック)
品　種：ユニ・ブラン 80％、コロンバール20％
度　数：40％
熟　成：3年以上

規定ではVSの熟成期間は最低2年以上ですが、カスタレードはオーク樽で3年以上熟成させています。
プルーンやハーブの爽やかさがいきいきとして、バニラの甘みや甘草の繊細さが広がります。 フレッシュな口当たりでナッツやオレンジピールなどを感じ、 透き通りのある酸と徐々に増していく甘みは、若々しい力強さと絶妙なバランスがとれており、 親しみやすいアルマニャックです。


BAS ARMAGNAC VSOP CASTAREDE / バーザルマニャック VSOP
生産地：アルマニャック (バーザルマニャック)
品　種：ユニ・ブラン 60％、コロンバール20％、バコ 20％
度　数：40％
熟　成：8年以上

規定ではVSOPの熟成期間は最低4年以上ですが、カスタレードはオーク樽で8年以上熟成させています。
かりんやりんごの爽やかと華やかさが広がり、アーモンドやクルミのようなナッツの風味とほんのりとハーブが加わります。 ドライフルーツのような凝縮感にウッディーなアクセントが心地よく、コショウやナツメグのようなスパイスが全体を引き締めています。 カスタレードに共通するエレガントなスタイルであり、角のあるアルコール感を殆ど感じないアルマニャックです。


BAS ARMAGNAC XO 20 ANS D'AGE / バーザルマニャックXO 20年熟成
生産地：アルマニャック (バーザルマニャック)
品　種：ユニ・ブラン 60％、コロンバール20％、バコ 20％
度　数：40％
熟　成：20年以上

10年以上熟成されたブランデーは、XOやHors d'Age(オールダージュ)と表記されますが、 このアルマニャックは、オーク樽で20年以上熟成させています。
ドライオレンジや桃、洋ナシのシロップ漬けのフレーバーが広がり、 ローストしたアーモンドやスパイス、 ほんのりチョコレートのビターさ、葉巻のニュアンスなど複雑味を感じます。 しっかりとした芯がありますが、 シルキーで非常にまろやかな液体は、とろけるようにゆっくりと深く、 そして優しく流れていきます。 余韻は、長く広がりますが、 次の一杯へとグラスを傾けることが待ちきれなくなります。