INFINITY 8 / インフィニティ エイト
2023 年 3 月にマルコとファビオによって設立されたインフィニティ8。
ヴェネトのパドヴァで、20年以上バーを経営してきたファビオと、ロンドンのチプリアーニでバーテンダーを務めたヴェネツィア出身のマルコ。
7年前に出会い、意気投合した彼らがジン造りを始めた理由は、2つあります。
1つ目は、非常にシンプルで、ジン市場が大きく成長していること。
2つ目は、自分たちのこだわりを活かし、香りや味わいに多様性を持たせたユニークなジンを生み出せる確信があったこと。

「本物を追求し、学び続ける探究心と新たな発見への感動。伝統を尊重しつつ、新たなアイデアを加え革新を重ね、独創的で永く愛されるものを生み出し、歴史に名を刻む大いなる志。」
そんな価値観を共有する二人の友情が、インフィニティ8 誕生の礎となりました。

彼らがジン造りで最も重視するのは、どんな要素も偶然に任せることなく、考え得る限りの最高品質を追求することです。
最高品質の原材料のみを使用し、人工添加物を一切加えないインフィニティ 8 ジン。そのこだわりは、ジンそのものにとどまらず、マルコが得意とするグラフィックデザインのスキルを活かしたパッケージやボトルデザインにも表れています。
こだわりを追求する以上、インフィニティ8が歩む道は決して容易ではありません。
しかし、そのこだわりに見合う評価こそが、彼らの原動力となっています。
ブランド名「Infinity 8」には、無限を意味する「Infinity」と、無限大のシンボルを想起させるだけでなく、東洋で幸運とされる数字「8」が組み合わされています。
それは、無限大に成長し、世界に認められるジンを生み出すという彼らの夢をも象徴しています。

ジンと友情から生まれた彼らの無限の挑戦は、まだ始まったばかりだと言えるでしょう。
Infinity 8 Gin Black edition / インフィニティ 8 ジン ブラック エディション
生産地：イタリア ヴェネト州
ボタニカル：ジュニパーベリー、パイナップル、オレンジ、サクランボ、ライチ、マンゴー、パパイヤ、茶葉など
度　数：41%

輝きのあるアンバーの色調
熟れたマンゴーやパイナップル、パパイヤといったトロピカルな果実を頬張ったようなフレッシュ感が、グラスに注いだ途端に、たっぷり溢れます。
紅茶の茶葉や、デーツ、ライチのような華やかなニュアンスに加え、ジュニパーベリーの爽やかさも感じられ、繊細であり複雑な香りです。
アルコールのとげとげしさは感じず、とろけるような滑らかな舌触り。香りにもある果実感やまろやかな酸味にスパイスが漂い、エキゾチックな味わいを演出します。
紅茶やハーブのほろ苦さが心地よく、ドライな味わいですが、まるでトロピカルフルーツのフレーバーティーを飲んでいるかのようなジンです。
ロックスタイルや、炭酸水、トニックウォーターで割って飲んでいただいても楽しめます。